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ISO 22000

ISO 22000 식품안전경영시스템(Food Safety Management System : FSMS)

ISO 22000 이란? 식품안전을 달성하기 위하여 식품공급사슬내의 모든 이해관계자들이 적용할 수 있도록 Codex의HACCP 원칙과 ISO의 경영시스템이 조화를 이룬규격을말합니다.
농장에서 식탁까지 식품의 모든취급단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 효과적으로 관리하기 위하여 ISO/TC 34 / WG 8 (식품안전경영시스템 규격위원회) 주도로 ISO 회원국 및 CODEX (국제식품규격위원회), GFSI (국제식품안전협회), BRC (영국소매협회) 등 식품전문기관이 공동으로 개발한 국제규격입니다.

ISO22000:2018 요건 과 타인증과의 비교

ISO 22000:2018	ISO 22000:2005
4 조직의 상황	새로운 제목
4.1 조직과 조직의 상황 이해	새로운
4.2 이해관계자의 니즈와 기대의 이해	새로운
4.3 식품안전경영시스템의 적용범위 결정	4.1 (과 새로운)
4.4 식품안전경영시스템	4.1
5 리더십	새로운 제목
5.1 리더십과 의지	5.1, 7.4.3 (과 새로운)
5.2 방침	5.2 (과 새로운)
5.3 조직의 역할, 책임 및 권한	5.4, 5.5, 7.3.2 (와 새로운)
6 기획	새로운 제목
6.1 리스크와 기회를 다루기 위한 조치	새로운
6.2 식품안전경영시스템의 목표와 목표달성을 위한 기획	5.3 (과 새로운)
6.3 변경에 대한 기획	5.3 (과 새로운)
7 지원	새로운 제목
7.1 자원	1, 4.1, 6.2, 6.3, 6.4 (와 새로운)
7.2 적격성	6.2, 7.3.2 (와 새로운)
7.3 인식	6.2.2
7.4 의사소통	5.6, 6.2.2
7.5 문서화된 정보	4.2, 5.6.1
8 운용	새로운 제목
8.1 운용 기획 및 관리	새로운
8.2 선행 요건 프로그램(PRPs)	7.2
8.3 이력추적시스템	7.9 (와 새로운)
8.4 비상사태대비 및 대응	5.7 (과 새로운)
8.5 위해요소관리	7.3, 7.4, 7.5, 7.6, 8.2 (와 새로운)
8.6 위해요소관리 계획을 명시하는 정보의 업데이트	7.7
8.7 모니터링 측정 관리	8.3
8.8 PRPs 및 위해요소관리 계획과 관련된 검증	7.8, 8.4.2
8.9 제품 관리 및 부적합 프로세스	7.10
9 성과평가	새로운 제목
9.1.1 일반사항	새로운 제목
9.1.2 분석 및 평가	8.4.2, 8.4.3
9.2 내부 심사	8.4.1
9.3 경영 검토	5.8 (과 새로운)
9.3.1 일반사항	5.2, 5.8.1
9.3.2 경영 검토 입력	5.8.2 (와 새로운)
9.3.3 경영 검토 출력	5.8.1, 5.8.3
10 개선	새로운 제목
10.1 부적합 및 시정조치	새로운
10.2 지속적 개선	8.1, 8.5.1
10.3 식품안전경영시스템 업데이트	8.5.2

ISO 22000 기본구조

식품안전경영시스템의 핵심요소

- Interactive communication (상호의사소통)
- System management (시스템경영)
- HACCP principles (HACCP 원칙)
- Prerequisite programmes (선행요건프로그램)
- System management
- HACCP principles Codex Alimentarius
- Prerequisite programmes GMP, GHP, GAP

식품안전경영시스템 도입의 필요성 및 인증효과

- 소비자들의 식품안전성요구에 적극적으로 대응가능
- HACCP 및 기타기존 식품안전프로그램의 한계극복
- ISO 22000을 통한 국제적 통용성제고 및 비용절감
- ISO 9001, 14001 표준 등과의 병용성으로 인해 기인증업체들의 전환/확장이 용이