FSSC 22000
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FSSC 22000은 국제소비재포럼(Consumer Goods Forum) 산하 GFSI(Global Food Safety Initiative)에서 승인한 식품안전규격 중의 하나입니다. ISO 22000 규격을 근간으로 업종별 선행요건프로그램(PRPs; Prerequisite Programmes) 요구사항이 결합된 형태의 규격이며, 식품, 식품첨가물, 식품포장재 등을 이어 다양한 업종의 PRPs 규격이 개발됨에 따라 적용범위가 점차 확대되고 있으며 해외시장 개척을 위해 필수적인 규격입니다. FSSC 22000 기본구조
FSSC 22000은 ISO 22000, PAS 220, ISO/TS 22003을 기반으로 하며, 이 규격에 대한 인증은 ISO guide 65 하에서 인정될 것입니다. 이 인증제도의 차별화된 특징은 PAS220의 사용입니다. PAS 220은 식품공급업체의 생산과정중에서 식품안전기준을 관리하는 것을 돕기위한 선행프로그램 요구사항을 규정하기 위해 개발되었습니다. PAS 220은 2008년 10월에 BSI에 의해 발행되었고 Danone, Kraft, Nestle, Unilever 그리고 EU의 식음료산업연합회에 의해 지원되었습니다. PAS 220은 ISO 22000을 보완하며, 식품제조업체에 적용하기 위한 18개의 선행프로그램 요구사항을 제공합니다.
| ISO/TS 2002-1 식품 제조업 |
ISO/TS 22002-4 식품 포장 제조업 |
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⸳ 건축 및 빌딩의 배치 ⸳ 작업장 내부공간의 배치 ⸳ 유틸리티 : 공기, 물, 에너지 등 ⸳ 폐기물 처리 ⸳ 장비의 적절성, 청소/유지 ⸳ 구매원부자재의 관리 ⸳ 교차오염방지수단 ⸳ 청소 및 소독 ⸳ 해충관리 ⸳ 개인위생 및 종업원 편의시설 ⸳ 재작업 ⸳ 제품회수절차 ⸳ 창고보관 ⸳ 제품정보 및 소비자인식 ⸳식품 및 생물테러 방어 |
⸳ 시설 ⸳ 배치 및 작업 공간 ⸳ 유틸리티 ⸳ 폐기물 ⸳ 장비 적합성 및 보전관리 ⸳ 구매 자재 및 서비스 ⸳ 오염 및 혼입(migration) ⸳ 세척 ⸳ 유해생물 관리 ⸳ 개인 위생 및 위생시설 ⸳ 재작업 ⸳ 철수 절차 ⸳ 보관 및 운송 ⸳ 식품포장 정보 및 소비자 인식 ⸳ 식품 방어, 생물학적 공격 대응 및 생물 테러 ⸳ 식품포장 디자인 및 개발 |
